Telur Asin, Makanan Dari Brebes

Telur Asin, Makanan Dari Brebes

Telor asin, siapa sih yang tidak kenal, makanan dengan cita rasa asin yang memang kekhasannya itu saat ini menjadi makanan yang ternyata banyak di minati oleh masyarakat Indonesia. Telor asin menjadi sangat populer karena sudah berhasil menembus pasar nasional terutama di Jakarta. Karena walau bagaimana pun sejarah pernah mencatat bahwa ada sepasang suami istri asal China, In Tjiauw Seng dan Tan Polan Nio, sekitar tahun 1950 mulai memperkenalkan telur asin yang dibuatnya. Pada saat itu telor asin hanya dibuat seacra eksklusif dan di pasarkan ke Jakarta. Pasangan suami istri tersebut memproduksi telur asin sangat terbatas, karena telor asin hanya akan di sajikan sebagai hidangan istimewa.

pokermaniak

Dan yang harus sobat ketahui adalah asal usul telur asin ternyata dimulai atau di buat dari salah satu kota di Jawa tengah yaitu Brebes. Sepasang suami istri asal China itu bertempat tinggal di Brebes, dan memiliki pekerja untuk membuat telur asin miliknya. Namun lama-kelamaan para pekerja tersebut berhenti lalu mendirikan usaha sendiri sebagai pembuat telor asin. Dari situlah awal mula telur asin berkembang, kota Brebes menjadi saksi sejarah di dalamnya terdapat makanan khas yang saat ini di minati oleh banyak kalangan.

Cara pembuatannya pun terbilang mudah. Yang paling utama adalah syarat pembuatan telur asin harus telur bebek pangon atau pangon bisa diartikan alami, alami disini disebutkan sebagai telur bebek yang liar bukan yang ternakan. Setelah itu telur bebel pangon harus dicuci dulu sampai bersih kemudian di sortir untuk kualitas yang bagus dan tidak, yang bagus biasanya kulitnya mulus tanpa retakan begitu pula sebaliknya, setelah itu telur bebek pangon diasinkan dengan cara direbus dan proses perebusannya pun memakan waktu hingga 12-15 hari.

Namun selain di asinkan telur asin ternyata juga bisa di sajikan dengan cara di asapi. Dan ternyata banyak pelanggan yang lebih suka telur yang diasapai karena kadar air di dalam telur sudah berkurang dan sedikit lebih kenyal. Ketika pengasapan pun memakan waktu 3-4 jam. Perbedaan yang terjadi adalah telur yang telah diasapi berwarna hitam sedangkan yang telur diasnkan berwarna hijau.

Bagi sobat yang tentunya ingin mendapatkan oleh-oleh berupa telur asin khas kota Brebes, maka tidak perlu bingung dan khawatir karena di sepanjang jalan raya sobat akan melihat pemandangan toko-toko yang menjajakan telur asin dari pertama masuk brebes sampai akan keluar dari brebes. Jadi bagi sobat yang ingin membelinya silahkan bisa memilih toko yang tersedia di pinggiran jalan dan tentunya pilihlah telur yang sesuai selera sobat agar tidak kecewa ketika membeli. Karena di jamin telur asin Brebes lebih mempunyai cita rasa yang khas di bandingkan yang lain.